Focaccine

     Oggi vi propongo delle focaccine molto soffici per la colazione mattutina!
     La ricetta è semplicissima e  ve l'ho già data!!
     Infatti queste focaccine prendono spunto dalla ricetta della Torta di Nonna Angela che trovate qui.

     La ricetta è semplicissima ma questa volta, invece di fare la torta, ho realizzato delle brioscine per la prima colazione: sono soffici e buonissime da provare!!!!

Buon Appetito!!!!
Per Torta Nonna Angela la potete trovare qui

Miglio con rucola, pomodoro e parmigiano

Il miglio è un cereale riscoperto negli ultimi anni, soprattutto perché ricco di minerali e di vitamine sia del gruppo A che del gruppo B.
Oggi voglio proporvi una ricetta facilissima ed estiva: Miglio con rucola, pomodoro e parmigiano.
Occorrente: miglio, cipolla, olio, sale, pomodoro, rucola, parmigiano, aceto balsamico.

Innanzitutto fate rosolare in una casseruola della cipolla con dell'olio. Dopodiché procedete versando il miglio (50 gr a persona) e lasciate cuocere, utilizzando dell'acqua per procedere con la cottura.
Salate, cuocete per una ventina di minuti circa. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo lavate e tagliate a dadini il pomodoro in una ciotola e conditelo con sale, olio e, a chi piace, dell'origano. Lavate la rucola, tagliatela a pezzetti e unitela al pomodoro insieme a delle  scaglie di parmigiano.

Una volta raffreddato il miglio, unitelo al vostro condimento e insaporitelo con dell'aceto balsamico.
Il miglio è pronto!
Buon appetito!

Una ricetta velocissima e super estiva, per adesso che l'estate si sta avvicinando!!

Lenticchie al gorgonzola

Lenticchie al gorgonzola.
Una ricetta per rendere più gradevole e golosi i legumi.

Occorrente: lenticchia, gorgonzola, sale, olio, cipolla.
Fate rosolare in una casseruola della cipolla con dell'olio per qualche minuto, poi aggiungete la lenticchia e aiutatevi con dell'acqua calda per continuare la cottura.
Cuocete all'incirca per 20/30 minuti.
Una volta cotta la lenticchia, toglietela dal fuoco, salatela e aggiungete dei pezzetti di gorgonzola. Mescolate fino a quando il gorgonzola non si sarà completamente incorporato con la lenticchia.
I vostri legumi sono pronti.
Per guarnire potete usare dei pezzettini di gorgonzola e del prezzemolo.

Per chi non ama molto i legumi ma bensì preferisce i formaggi, questa è una ricetta buonissima!!!!!
Buon appetito!!!

Muffin al cacao e cocco nel microonde

 

 

Muffin al cacao e cocco al microonde. 

Una ricetta velocissima per chi non rinuncia ad una nota golosa nella propria giornata.

Per fare questi muffin servono all'incirca 5 minuti....quindi super veloce!!

Occorrenti: 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaio e mezzo di cacao, 2 cucchiai di farina di cocco, 1 uovo.

 

Mettete in una ciotola l'uovo, con lo zucchero e sbattete con una frusta.

Aggiungete poi i liquidi: il latte e l'olio.

 Poi aggiungete i solidi: il cacao, il cocco, la farina e solamente alla fine il lievito.

 

A questo punto potete imburrare e infarinare i vostri stampi.

 All'incirca con questa dose si riescono a fare due muffin nelle tazze da cappuccino; mentre io ho scelto delle tazzine da caffè un po' più alte di quelle usuali.

Con questa dose mi sono venuti 5 muffin.

 

Fare attenzione a riempire per metà lo stampo con l'impasto.

Per la cottura mettere in microonde alla massima potenza per 3 minuti.

Una volta finita la cottura non tirare subito fuori i muffin ma aspettare qualche secondo.

A questo punto i muffin sono pronti.

 

Potete decorarli a vostro piacimento, io ho utilizzato della polvere di cocco e un chicco di caffè.

Per renderli ancora più golosi, una volta cotti, potete farcirli con della nutella o con ciò che più vi piace.

 

Davvero buonissimi!!!

Buon appetito!!

 

Quinoa al pesto con noci croccanti

 

 

Quinoa al pesto con noci.

Ricetta semplicissima per un primo salutare.

Occorrente: quinoa, cipolla, olio, pesto (basilico, sale olio), noci.

Prendete una casseruola e mettete a rosolare della cipolla con dell'olio. Quindi procedete versando della quinoa (all'incirca 80 gr a testa) e utilizzate dell'acqua per procedere con la cottura. Cuocete la quinoa all'incirca per una ventina di minuti.

Nel frattempo pulite delle noci e sminuzzatele finemente. Daranno una nota croccante al primo che stiamo preparando.

 Preparate anche il pesto: lavate e pulite delle foglie di basilico e mettetele nel mixer insieme a olio, sale e qualche pezzettino di aglio. Per aiutarvi ad ammalgamare anche del latte. Nel caso la consistenza sia troppo liquida e volete qualcosa di più goloso potete aggiungere anche del formaggio spalmabile fresco come il Philadelphia.

Potete benissimo utilizzare del pesto già pronto.

Una volta pronta la quinoa, aggiungete il pesto e un po' di noci spezzettate.

 

Ecco il vostro primo pronto!

Semplice e salutare!

Buon appetito!!